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心在旅途(蓝蓝故事)

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补血当归鲫鱼汤 (转载)  

2007-08-26 12:25:23|  分类: 药膳食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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澎澎今天做的鲫鱼汤,以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料,当归补血活血,黄芪补气固表,枸杞安神补血,鲫鱼则可活血通络,将它们熬制成汤会味香汤鲜,很适合经期过后的女生饮用,以达到活血滋补之效。现代人工作繁忙,因压力过大导致睡眠不足的人越来越多,常饮鲫鱼汤也可补中益气、滋阴润燥,并提高睡眠的质量!

  烹制材料(三人份)

  材料:

  鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)

  调料:

  盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)

补血当归鲫鱼汤 (转载) - llwhua - 心在旅途(蓝蓝故事)

 鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分钟。

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当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄芪洗净沥干水。

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将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分钟。

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往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分钟。

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加1/4汤匙盐调味,便可出锅

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厨神贴士

 

  1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。

  2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。

  3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。

  4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一

同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。

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