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豆豉南瓜(转载)  

2007-07-03 13:07:30|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆豉南瓜是我从小就吃的一道菜。这道菜味道不错,很下饭,如果爱好吃辣的朋友,可加几个干辣椒和豆豉、蒜蓉爆香油锅再下南瓜炒,同样美味。

  材料:

  南瓜500g、豆豉、蒜、盐、鸡精。

  做法:

  1、 南瓜去皮切成1~2cm左右的小块,用盐水煮至稍软,再泡一下冷水备用;

  2、 豆豉和蒜瓣若干,混合剁碎成茸备用;

  3、 油锅爆香豆豉蒜蓉,下南瓜炒片刻,加鸡精盐调味,加入小半碗水;

  4、盖上锅盖焖煮10分钟(注意:豆豉本身带有咸味,所以不必加太多的盐和鸡精);

  5、揭开锅盖,翻炒几下上盘即成。

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