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心在旅途(蓝蓝故事)

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淮杞煲水鸭(转载)  

2007-06-08 12:21:30|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     淮山杞子煲水鸭。其清润可口,且有补脑益智、调中益气、清志醒脑、补中气、健脾胃的作用,可作夏日雷雨天家庭养生汤品。

  杞子能滋养肝肾、补肝明目、补血益精;淮山能健脾祛湿、补益肺气、敛虚汗;益智仁能益智补虚劳;圆肉能开胃益脾;水鸭能补中益气、消食和胃。

  材料:淮山、杞子各20克,圆肉15克,益智仁10克,水鸭一只,生姜3片。

  烹制:各药材稍浸泡,洗净;水鸭宰洗净,去内脏、尾部,并置沸水稍滚片刻,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。

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