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心在旅途(蓝蓝故事)

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生地淮山苡米猪瘦肉汤(转载)  

2007-06-24 12:29:22|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  夏日养生的汤水既要清热凉血,又要健脾益气。我院副院长邹旭主任医师特推荐生地淮山苡米煲猪瘦肉的养生汤水。

  此汤中采用了清热凉血的生地以及健脾的淮山和苡米这三味中药,但却重用淮山和苡米。夏日时虽气温炎热,但南方的气候常雨湿较多,往往易伤脾胃,淮山如清末名医张锡沌所赞誉的“山药之性,能滋阴 又能补气,能滑润又能收敛,是以能补肺补肾,兼补脾胃,在滋补药中诚为无上之品”。此汤则能清热健脾益气。

  材料:生地12克、淮山、苡米各30克,猪瘦肉400克,生姜3片。

  烹制:各药材分别洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,切厚块状。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2个小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,淮山苡米猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强

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