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心在旅途(蓝蓝故事)

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秘制肘子:颜色鲜亮,酱香浓郁(转载)  

2007-06-15 18:09:37|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    主料:肘子

    辅料:葱、姜

    调料:盐、冰糖、大料、啤酒、味精、酱油

    烹制方法:

    1、将肘子洗净后去骨,凉水下锅,开锅后捞出,放入开水中,加入葱、姜、大料煮1个小时左右;

    2、1小时后,加入酱油、冰糖、啤酒、盐调味,小火炖30分钟,开盖后不断将余下的汤汁浇在肘子上,至汤汁收干,加味精出锅即可。

    特点:颜色鲜亮,酱香浓郁。

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