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心在旅途(蓝蓝故事)

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鲜淮山百合煲猪踭(转载)  

2007-06-13 19:19:37|  分类: 美食厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   今日靓汤宜鲜淮山百合煲猪踭,其滋润可口,并能益气健脾、养肝明目,亦为人们夏日滋补汤水之一。

  鲜淮山能给人体提供大量的黏液蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,它与无机盐的结合,还可形成骨质;其消化酶还能促进蛋白质和淀粉的分解,所以现代营养学十分推崇这食品。中医亦认为它能健脾胃、补肺气、益肾精、养脏气。

  材料:鲜淮山350克、百合20克、马蹄8个、猪踭肉500克、生姜3片。

  烹制:各配料洗净,并鲜淮山切片块、马蹄去皮切对半;猪踭肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可,此量可供3~4人用,猪踭肉等可捞起拌入酱油佐餐用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强

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